有什么制作豆芽炒粉干的秘制配方分享?
发布网友
发布时间：2小时前
共1个回答
热心网友
时间：2024-11-30 01:47
【食材准备】
干米粉条（粉干）：200克
黄豆芽：150克
青葱：2根
蒜瓣：3瓣
红辣椒：1个
猪肉（可以选用瘦肉或五花肉）：100克
生抽酱油：2汤匙
老抽酱油：1茶匙
盐：适量
糖：1茶匙
鸡精或味精：少许
食用油：适量
【制作步骤】
准备食材：将粉干提前用温水泡软，切成适合炒食的长度；豆芽洗净去根；青葱切段；蒜切片；红辣椒切圈；猪肉切片或切丝，并用适量生抽、盐、糖腌制10分钟。
热锅凉油：在锅中加入适量食用油，油热后放入腌制好的猪肉，快速翻炒至肉色变白。
加入调味料：放入蒜片和红辣椒圈，继续翻炒出香味。
炒豆芽：将豆芽加入锅中，快速翻炒，使其均匀受热。
加入粉干：将泡软的粉干加入锅中，快速翻炒，让粉干吸收肉汁和豆芽的水分。
调味：加入生抽、老抽、盐、糖和鸡精，快速翻炒均匀，让粉干充分吸收调味料的味道。
加入青葱：在菜快熟的时候加入青葱段，翻炒几下即可出锅。
【小贴士】
粉干不要泡得太软，否则炒的时候容易断裂。
炒豆芽时火候要大，动作要快，以保持豆芽的脆爽口感。
根据个人口味，可以适当调整酱油和糖的比例，以达到最佳的色泽和味道。
如果喜欢吃辣，可以适量增加红辣椒的用量，或者加入一些辣椒酱提味。
按照以上步骤和小贴士，你就能制作出一盘色香味俱佳的豆芽炒粉干。这道菜不仅营养丰富，而且口感丰富多样，是一道非常适合家庭日常餐桌的佳肴。
