如何自己学做冬菜蒸肉饼?

发布网友发布时间：2024-11-30 01:05

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热心网友时间：2024-11-30 01:05

冬菜蒸肉饼是一道美味的家常菜，主要由猪肉和冬菜（一种腌制的大白菜）制成。这道菜的关键在于肉饼的制作和调味，以及蒸制的时间掌握。以下是制作冬菜蒸肉饼的步骤：
准备材料
猪绞肉：300克
冬菜：50克
姜末：1小勺
蒜末：1小勺
葱花：适量
生抽：1大勺
老抽：1/2大勺
料酒：1大勺
白胡椒粉：1/4小勺
盐：适量
糖：1/2小勺
水淀粉：1大勺
食用油：适量
制作步骤
准备冬菜：将冬菜提前用清水浸泡约30分钟，以去除多余的盐分，然后挤干水分，切成细碎备用。
调制肉馅：在一个大碗中，加入猪绞肉，加入姜末、蒜末、葱花、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、盐、糖和水淀粉。使用筷子或勺子顺一个方向搅拌，直到肉馅上劲，变得粘稠。
混合冬菜：将切好的冬菜碎加入肉馅中，继续搅拌均匀，使冬菜和肉馅充分融合。
成型肉饼：在蒸盘上铺一层保鲜膜或者涂上一层食用油，将搅拌好的肉馅放在蒸盘上，用手轻轻压平，形成肉饼状。
蒸制肉饼：将蒸盘放入已经加水预热的蒸锅中，大火蒸约15-20分钟，直到肉饼熟透。
检查熟度：用筷子或牙签插入肉饼中央，如果能够轻松插入且没有血水流出，即表示肉饼已经蒸熟。
出锅装盘：关火后，小心取出蒸盘，去掉保鲜膜，将肉饼连同汤汁一起倒入预先准备好的盘子中。
装饰上桌：撒上一些葱花作为装饰，冬菜蒸肉饼就可以上桌了。
注意事项
肉馅的调味可以根据个人口味进行调整，如果喜欢更鲜美的口感，可以适当增加生抽的量。
冬菜的咸度因品牌而异，所以在加盐时要特别注意，以免过咸。
蒸制时间根据肉饼的厚度进行调整，如果肉饼较厚，可能需要延长蒸制时间。
如果喜欢吃辣，可以在调味料中加入一些切碎的辣椒或者辣椒酱。
通过以上步骤，你可以在家自己制作出美味的冬菜蒸肉饼，享受烹饪的乐趣和美食的满足。