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乌头鱼养殖在淡水鱼塘中与其他鱼类搭配混养具有易管理、低成本、高收益的优点,主要摄食植物性食物、藻泥、鱼塘肥水中浮游生物以及鱼类吃剩的残饵。同时,乌头鱼还能改善池塘水质,起到“清道夫”作用。乌头鱼肉质肥美、营养丰富,成品鱼销路旺,是餐馆、酒楼以及城乡百姓喜爱的佳肴。如酒楼名菜“明炉鲻鱼”深受消费者好评。
乌头鱼又称“新鱼”,不食草类,专以小虾、小蟹、小鱼为食,往往生活在蟹洞、海朗头和蚝塘中,最适宜于与其它水产品混合养殖。乌头鱼体形较小且呈圆形,最重不超过半斤,全身只有一条脊骨,肉多骨少,便于食用,而且肉味鲜美。乌头鱼已在福永围垦的滩涂大面积养殖并成为主要创汇的水产品。