白菜类型品种

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白菜，作为中国传统的蔬菜之一，有着丰富的品种和类型，根据其形态特征、生物学特性及栽培特点，主要可以分为秋冬白菜、春白菜、夏白菜三大类。下面，我们将从品种分型、应用分类以及一些特优品种来逐一介绍这些白菜的特性与优势。

秋冬白菜，以其在中国南方的广泛栽培和丰富的品种类型而著称。这类白菜的株型可以直立或呈束腰状，根据叶柄的色泽，主要分为白梗类型和青梗类型。白梗类型的代表品种包括南京矮脚黄、常州长白梗、广东矮脚乌叶、合肥小叶菜等，青梗类型则有上海矮箕、杭州早油冬、常州青梗菜等。这些品种在秋冬季节种植，适应性强，耐寒性好，产量高。

春白菜则以植株多开展、少数直立或微束腰的形态特点，以及冬性强、耐寒、丰产的特性而著称。根据抽薹早晚和供应期的不同，春白菜又可细分为早春菜和晚春菜。早春菜的代表品种包括白梗的南京亮白叶、无锡三月白及青梗的杭州晚油冬、上海三月慢等；晚春菜的代表品种有白梗的南京四月白、杭州蚕白菜等及青梗的上海四月慢、五月慢等。这些春白菜品种在春季种植，适应性强，适合不同地区的气候条件。

夏白菜，又称“火白菜”、“伏菜”，主要在夏秋高温季节进行栽培，以适应这一特殊的生长环境。其代表品种有上海火白菜、广州马耳白菜、南京矮杂一号等。这类白菜生长迅速，纤维少，质地细嫩、脆滑，品质优良，是夏季餐桌上的佳品。

按品种分类，白菜又分为中脚奶白菜、矮脚奶白菜、鹤斗白菜等多种类型。其中，中脚奶白菜冬性强，耐抽薹，种植容易，生长势旺盛，纤维少，肉质甜美，梗为奶白色，叶皱有光泽；矮脚奶白菜矮脚型，生长势旺盛，耐抽薹，种植容易，叶片近圆形，叶皱有光泽，梗为奶白色；鹤斗白菜则为矮脚、宽梗、皱叶类型，细嫩可口，是高级蔬菜品种，适合在适合的播种期进行种植。

在应用分型方面，玉田包尖白菜以其独特的品质而闻名全国，叶薄、包心紧、呈圆锥状，耐贮藏、产量高、不抽苔、叶色深绿、叶脉细密、味甜嫩脆，被誉为“玉菜”，在历史上多行销于京、津、唐及东北、西北等地。高桩型白菜则根系浅，主根粗大，侧根发达，叶片有毛或无毛，着生于短缩茎上成莲座状，分为散叶变种、半结球变种、花心变种和结球变种等。其中，结球变种是不结球白菜的一种，包括普通白菜、塌菜、菜薹、薹菜和分蘖白菜等变种。

在特优品种中，“红圣白二号”是其中的佼佼者。其外叶绿色，叶心全部橘红色，菜型美观，生育期65天左右，球重2KG左右，富含维生素A和B-胡萝卜素，以及其他元素（如钙、铁、镁、维生素C、蛋白质）对人体有益的营养元素，比其他白菜含量更高。此外，“红圣白二号”还具有生长速快、包心坚实、抗三大病害、上市早、效益高等优点。

观赏白菜（百财花王）是胶州大白菜研究所科研人员通过多年培养和选育而成的白菜品种。这种白菜生长速度慢，生育期特长，品质优良。在生长过程中，叶心随季节变化而呈现不同颜色，生长过程有四大变化：小苗期象油菜，莲座期似白菜，成熟期是变色菜，贮藏期是观赏菜。这种既能食用又能观赏的白菜，若放在花盆内种植，生长期长达十个多月，叶心颜色还能出现多种变化，到了后期还能一次开出成千上万朵金黄色小花。

最后，黄玫瑰白菜以其独特的外观特点而引人注目。远看是一棵白菜，近看却像放大的黄玫瑰。这种白菜在南京江浦农场已繁殖了100多株，成为稳定的群体。它的原始材料引自外地，在多次筛选中，南农专家发现了它的“天生丽质”，并经过数次“自交”，最终长成了这副惊艳的模样。

白菜原产于我国北方，是十字花科芸薹属叶用蔬菜，通常指大白菜；也包括小白菜以及由甘蓝的栽培变种结球甘蓝，即“圆白菜”或“洋白菜”。引种南方，南北各地均有栽培。十九世纪传入日本、欧美各国。白菜种类很多，北方的大白菜有山东胶州大白菜、北京青白、天津青麻叶大白菜、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等。同时白菜作为相关网络用语使用。