蒸卷粉做法大全
发布网友
发布时间：2024-12-02 16:42
共1个回答
热心网友
时间：2024-12-04 16:02
5人份凉粉1000克白萝卜500克芹菜200克蒜苗150克葱150克带子50克猪肉(瘦)150克腊肠2条腊肉100克
【辅料】
盐适量花生油适量白砂糖一茶勺生抽适量蒜瓣适量
步骤1
白萝卜去皮洗净切碎
步骤2
芹菜洗净切碎
步骤3
蒜苗洗净切碎
步骤4
?洗净切碎
步骤5
腊肉、腊肠洗净切小丁(腊肉最好不要皮，因为皮会稍微有点更)
步骤6
瘦肉洗净切成小丁，放入少许白糖、花生油、盐调味
步骤7
瑶柱用温水泡5分钟后捞出，用手撕成小块
步骤8
凉粉（建议不要放冰箱，不然拿岀来用的时候会不易打开)也可以用猪肠粉做卷粉皮的
步骤9
炒锅烧热后放入适量的油，放入腊肉、腊肠炒一分钟，放入瑶柱，翻炒圴后放入瘦肉炒一分钟
步骤10
这时放入切好的萝卜，炒至半熟的时候放入芹菜，翻炒均后放入蒜苗，盖上锅盖至全熟的时候，加入适量的盐（盐稍微少一点，淡一点）最后加入葱花翻炒均匀即可
步骤11
拿来准备好的凉粉，找到开口位置，慢慢打开，铺平在干净的桌面上或切菜板上，再铺上一层刚刚炒好的馅儿料，这时用双手把凉粉卷成条状，包住全部馅即可，重复此动作
步骤12
碗里先放入酱油（生抽），拍几瓣蒜头，炒锅烧热后放入适量的花生油，再放入蒜瓣烧热至冒烟，这时候直接将油倒入提前准备好的酱油碗面即可
步骤13
锅里放入水烧开后，放入卷好的卷粉蒸热8至10分钟即可
