烤扁担肉需要哪些调料?

发布网友发布时间：2024-10-24 04:28

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热心网友时间：2024-11-03 18:35

准备食材：

主料：猪肉(瘦)，500克

调料：香油，10克；味精，2克；精盐，3克；料酒，5克；

辅助材料：大葱，5克；姜，3克

步骤如下：

首先，将大葱和姜洗净，去皮后切末，备用。
将500克瘦猪肉洗净，切成适合的块状，然后用牙签在肉上扎出若干小孔，便于入味。
接着，加入3克精盐和2克味精，用双手揉搓均匀，让猪肉充分吸收调料的味道。再加入5克料酒和切好的葱姜末，充分搅拌，腌制2小时，让肉质更加入味。
腌制好的猪肉放入预热的烤箱中，以适当的温度烤至金黄色，这一步是赋予肉质独特的色泽和香气。
接近熟透时，取出烤肉，均匀地刷上10克香油，再次放入烤箱，继续烤至完全熟透。烤的过程中要注意观察，防止烤焦。
最后，取出烤好的扁担肉，晾凉后切成片，装盘即可。这道健脾开胃的私家菜烤扁担肉就完成了，享受美食的同时，也能感受到烹饪的乐趣。