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作文广州小食

发布网友 发布时间:2024-10-24 13:24

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热心网友 时间:2024-11-06 12:47

广州小食

昨天,我和余一起去广州市东山区龟岗大马路1号-福山名 食去品尝广州小吃。

到了那里,一看菜单,我的眼睛就花了,什么牛利酥、绿豆沙、牛肉布拉肠粉、干蒸烧卖、云吞面、清甜伦教糕等等。最后,我们请余的妈妈来点菜,她点了干蒸烧卖、牛肉布拉肠粉、云吞面、牛肉粥和艇仔粥。

不一会儿,小吃都上来了,香味扑面而来,我和余都不知道朝哪碗先下筷子好了:干蒸烧卖颜色鲜艳,皮薄馅多,色泽鲜亮;牛肉布拉肠粉黑白分明,酱油味甜微咸,肠粉润滑,牛肉嫩爽,鲜美无比,吃进嘴里,回味无穷,非常值得美食家们品尝;云吞面的云吞味道独特,一口就能吃下一个,面条又细又嫩,弹力丰富,非常爽口,是美味的好小吃;牛肉粥里牛肉鲜嫩,多汁,粥软、滑,如丝锦一般,吃上一口,粥就会直接流向你的喉咙,软滑无比;还有,艇仔粥里放进了海蛰,嚼起来“啪啪”响,非常之脆,花生的味道浓、纯,油条被切成约一寸长,放在粥里,又软又滑,吃起来像棉花糖一样,在嘴里不用嚼就化了,真是一种享受。

我们将桌上的东西全部都“一扫面光”,嗯,广州的小吃简直是太美味了。

传奇潮州老婆饼是广州名店——莲香茶楼的看家点心,其雅号称“冬茸饼”。其制法是将熬烂的冬瓜,加上白糖,撒些面粉为馅,包入圆形的面粉饼中,在饼表面涂上一层鸭蛋清,入烘炉烤制而成。其特点是皮酥馅滑,香甜可口,制作简单,价廉物美,是理想的大众食品。
  潮州老婆饼出在广州,驰名中外,似乎与它的名字相矛盾。其实,只要了解其来源,就不会奇怪了。
  广州莲香茶楼是一家百年老店,它的点心在广州家喻户晓。清朝末年,莲香茶楼雇佣的点心师傅中有一个是潮州人。潮州离广州较远,这位点心师傅回乡一趟也不容易。有一年他回乡探亲,认为自己从大都市难得回去一次,总得要带点东西回去。自己是点心师傅,对点心最内行,他就买了广州的著名点心,带回去让家乡人事享享口福。
  点心师傅辛辛苦苦将礼品带回家,谁知他老婆吃了却说:“你们莲香茶楼是广州赫赫有名的老店,做的点心也不过如此,还不如我炸的冬瓜角好吃呢!”点心师傅一听就不高兴,心想就你一个村妇,能做出什么好吃的,还敢小觑广州的东西,于是就说:“你有什么能耐!把你的冬瓜角做出来尝尝,看看能否与广州的点心比一比。”
  老婆见丈夫不信,就以实际行动来说服他。只见她将一锅冬瓜熬得稀烂,再加上白糖面粉,熬到半干不湿的时候取出锅作馅,制成冬瓜角,再下到油锅里一炸即成。丈夫见炸好的冬瓜角焦黄油亮,吃到嘴里皮酥馅滑,香甜可口,不禁连声说好。探亲结束时,这点心师傅便让老婆做了一大包冬瓜角带回广州,让莲香楼的师傅们去品尝。
  莲香茶楼的师傅都是靠做点心吃饭的,什么样的精美点心没见过,接过潮州师傅的冬瓜角起初也没当一回事,只是出于礼貌才品尝的。谁知他们吃后都不由然地连说好吃。老板闻声也赶过来尝了一只,还以为是那里的名点,忙问是什么地方产的,叫什么名。潮州师傅本来只是想让大家尝尝老婆的手艺,也没当成大事。见老板询问,一时也回答不出来,只好把回乡探亲,老婆赌气做冬瓜角的事说了一遍。听这么一说,其中一个师傅就提议说:“既然没名,就干脆叫潮州老婆饼吧!”
  莲香楼老板是生意人,见这潮州老婆饼如此好吃,制作方便,用料也简单,何不在本店的点心中增加一种呢?那样生意肯定是不会差的。打定主意,他就在莲香楼制作潮州老婆饼。并让点心师傅加以改进,用料加工得细点,外形做成圆的,表面涂上一层鸭蛋清,入烘炉烤制而成。老板还嫌原名太俗,改称为“冬茸酥”。但是,老百姓们更喜欢虽然俗气,但很有趣的潮州老婆饼。

热心网友 时间:2024-11-06 12:43

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