鲜香四溢的肉酱拌饭怎么做?

发布网友发布时间：2024-10-27 00:23

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热心网友时间：2024-10-27 00:16

鲜香四溢的肉酱拌饭是一道美味的主食，它结合了肉酱的浓郁和米饭的香软，再加上各种蔬菜的清新，是一道集色香味于一体的佳肴。以下是制作肉酱拌饭的步骤：
材料准备：
猪肉末或牛肉末：200克
米饭：适量（根据个人食量）
洋葱：1个（切丁）
胡萝卜：1根（切丁）
青豆：适量
大蒜：2瓣（切碎）
番茄酱：2大勺
生抽：1大勺
老抽：1小勺（可选，增加颜色）
盐：适量
糖：适量
黑胡椒粉：适量
植物油：适量
鸡精或味精：少许（可选）
清水：适量
青葱或香菜：适量（切碎，用于装饰）
制作步骤：
米饭准备：提前将米饭蒸熟，保持温热或室温状态备用。
肉末处理：将肉末用少许生抽、盐、黑胡椒粉腌制10分钟左右，使其入味。
蔬菜准备：洋葱切丁，胡萝卜切丁，青豆洗净备用。大蒜切碎备用。
炒制肉酱：锅中加入适量植物油，油热后加入腌制好的肉末，快速翻炒至肉末变色。加入大蒜碎继续翻炒出香味。
加入蔬菜：将洋葱丁、胡萝卜丁加入锅中，炒至洋葱变软，胡萝卜稍微煮软。
调味：加入番茄酱、生抽、老抽（可选）、盐、糖，翻炒均匀，让肉末和蔬菜充分吸收调味料的味道。
加水炖煮：加入适量清水，水量以没过所有材料为宜，大火烧开后转小火慢炖，直至汤汁浓稠，蔬菜熟透。
收汁：待肉酱汤汁浓稠，蔬菜熟透后，调整味道，可以加入少许鸡精或味精提鲜。
拌饭：将炒好的肉酱铺在米饭上，撒上一些青豆增加口感和颜色，再撒上切碎的青葱或香菜作为装饰。
上桌：一切准备就绪后，即可将热气腾腾的肉酱拌饭端上桌，享受这道美味的家常菜。
小贴士：
肉末的选择可以根据个人口味，猪肉末和牛肉末都是不错的选择。
番茄酱可以根据个人口味增减，喜欢酸甜口味的可以多放一些。
炖煮的过程中要注意观察水分，防止烧干。
可以根据个人喜好添加其他蔬菜，如青椒、玉米粒等。
如果喜欢更浓郁的口味，可以在肉酱中加入一些奶油或者奶酪。
这样一道鲜香四溢的肉酱拌饭就完成了，简单易做，营养丰富，非常适合家庭快速制作的一餐。