常用的蜂花粉破壁方法有几种?

发布网友发布时间：2022-05-07 15:45

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热心网友时间：2022-06-30 14:29

实验表明，花粉不经破壁，人类可以消化吸收。若要应用于化妆品则需破壁，以便皮肤吸收。

（1）发酵破壁法。即通过微生物的作用使花粉壁破裂的方法，它可使蜂花粉中的营养物质易于释放出来。发酵破壁法又分为加曲破壁法和自身发酵破壁法两种。

（2）机械破壁法。目前主要采用胶体磨或气流粉碎机进行。以胶体磨作为破壁设备的称为湿法破壁，以气流式粉碎机作为破壁设备的称为干法破壁。

（3）酶解破壁。既采用相应的酶制剂，使组成花粉粒外壳的纤维素、孢素粉、果胶质等组分分解而外壁分解。

主要工艺流程为：

①将蜂花粉用6倍的水稀释。

②按照蜂花粉量的0.2%添加纤维素酶和果胶酶，反应温度保持在40～45℃，搅拌5小时。

③按照蜂花粉量的0.2%添加蛋白酶，反应温度保持在40～50℃，搅拌8小时。

④得到破壁花粉。