青椒馅饺子怎么蒸保持绿

发布网友发布时间：2022-05-07 15:47

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热心网友时间：2022-06-30 14:34

　　做青椒馅饺子时，青椒用淡盐水快速焯一下，可以使熟后的青椒保持鲜绿。以”青椒水饺“为例，做法如下：

　　主料：面粉300克，猪肉馅250克
　　辅料：柿子椒2个，玉米(鲜)80克，虾仁150克
　　调料：色拉油20克，食盐适量，姜5克，料酒少许，生抽适量，香油10克，水150克，细香葱5棵，花椒粉少许
　　步骤：
　　1.先将面粉和清水盐和成不软不硬的面团，盖上饧着，然后开始准备馅料。
　　2.将小香葱切葱花，生姜切细末。
　　3.将大青椒去蒂和籽放入沸水中烫1分钟捞出过凉水捞出，轻轻挤去水分切碎。
　　4.玉米粒如果不是甜玉米或熟玉米粒要用水煮熟再用。
　　5.虾仁切小段。
　　6.将肉馅放入容器中加生抽花椒粉盐料酒顺着一个方向搅打上劲，再放适量清水将清水搅打进肉馅里，清水的量要根据青椒的水分决定，打好的肉馅成滋润粘稠状。
　　7.放入虾仁、玉米粒、青椒、葱花、姜末色拉油香油搅拌均匀，馅料就拌好了！
　　8.饧好的面团搓成条，切剂子，然后擀成厚薄合适的圆皮。
　　9.将馅料放入圆皮中包成皮薄馅大的饺子。
　　10.锅里放宽水烧开，然后将包好的饺子放入，用勺子的背面推搅匀然后盖上锅盖。
　　11.锅开后倒一大碗清水然后再烧开，再重复一次，饺子都浮到水面上来，鼓起即可捞出。

热心网友时间：2022-06-30 14:34

先把青椒用热水过一下，水里面要放点盐，放点油。不能在热水里面过太长时间，2、3分钟即可，然后再把青椒切陷，蒸的时候不要争太久，因为青椒过开水了。

热心网友时间：2022-06-30 14:35

多放点油，就会好一些了，