无铝油条的比例

配方：高粉200克、酵母5克、牛奶175克、糖10克。步骤：1、将油条膨松剂与面粉、食盐、白糖、水、油搅拌至面筋充分形成，和成面团；2、分割成小面团，并静置2到3小时；3、将松弛好的面团拉开，擀成均匀的长条；4、用刀将其切成3到4厘米的面坯；5、两块面坯叠在一起，中间压一下待用；6、油锅...

材料：面粉1000g，无铝油条膨松剂30g，食盐15g，白糖1g，油50g，水560~600g。步骤：1.将油条膨松剂与面粉、食盐、白糖、水、油搅拌至面筋充分形成，和成面团；2.松弛15分钟，双手揣面，反复揣面3次至面坯光滑；3.分割成小面团，并静置2~3小时；4.将松弛好的面团拉开，擀成均匀的长条；5.用刀将...

无矾油条是一种无铝油条的新技术配方，该技术配方包括一定比例的小麦粉、水、植物油等，炸好的油条成品外酥里嫩。高粉200G、牛奶或者水175G、糖一大勺、酵母5G、盐4G、碱2G。做法 1、 和面时必须先将精盐、鸡蛋、和水充分搅散后，再加入面粉，否则会出现松脆不一、口味不均的现象；和面时需按由...

安琪无铝油条膨松剂（20克）均匀撒入面粉中（500克中高筋面粉），加水300克和成面团，静置20分钟，在揣揉一次。常温或冷藏放置（饧面）3-9个小时（夏季、冬季不同），切条、叠压成形，拉伸放入200度的油锅内，炸至金黄即可。本袋产品可以做油条10根左右，为了便于上色，和面时候可以放入少许白糖。【...

一、配方 面粉：1000克、盐13-16克、糖12克、安琪无铝油条膨松剂20-30克、水600-630克 二、制作工艺 1、称料：按比例称量好各种原料；2、和面：慢速5分钟，快速2分钟，将面团搅拌均匀，至稍微起筋；3、静置：将面团盖上薄膜，在36-40摄氏度（夏天可在常温下放置）的环境中放置1.5-2.5小时...

真正实用无矾（无铝）油条技术，无矾无铝油条是将来的油条新趋势。1.配料：普通面粉1000克，泡多源20克，盐16克，水600-620克。2.工艺：①先把油条配料和面放在一起搅拌均匀，然后加水和面。当面和匀后(容器里面已经比较干净），手洗干净涂点油，再揉面2分钟，再把面放半个小时，再次揉面3分钟，...

三 说明 该配方为20摄氏度条件下使用，随温度变化，小苏打可适量增减，但碳酸氢铵（臭粉）量不宜超过建议使用量，建议在24摄氏度条件下，每千克面粉中加入5－7克小苏打；在28摄氏度条件下，每千克面粉中加入8－10克小苏打。(本文来源：今日早报 )“无铝油条”悄然登陆苏城 油条店天天排长队 不久...

食材：高粉750克、植物油1000克、鸡蛋1个、高活性酵母5克、无铝油条膨松剂3-5克、盐 2-3克。步骤：1、头天晚上，面粉过筛，加盐、无铝膨松剂混合，打入鸡蛋，加入植物油10-15克，酵母用温水（一小碗，手温）调开，静置一会儿后，分几次倒入面粉中，使用筷子搅拌成团（只要能搅拌成团即可）。用手...

用料：高筋面粉300克，鸡蛋1个，酵母3克，无铝泡打粉2克，盐5克，温牛奶160毫升。首先将牛奶温热好，再把面粉，鸡蛋，酵母还有泡打粉一起放入盆里，把面揉成光滑面团，盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵到3倍大小。发酵好的面团取出来再揉排气，然后搓成长条，压扁擀成1厘米厚，宽度适中的薄片。再在...

商业级别的炸油条，一般用无铝油条蓬松剂，比例：5斤面粉，75克无铝油条蓬松剂，35克食用盐，20克白糖，20克植物油，面粉一般以低筋面粉和中筋面粉为首选。面的多少，可按比例增减。家庭炸油条我们就不用无铝油条蓬松剂了，对面粉的要求也不高，无论低筋还是中筋，那怕是精粉...