好吃的红丝绒玛德琳怎么做好吃又简单,做法图解分享
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发布时间：2022-05-07 15:20
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热心网友
时间：2022-06-30 12:10
玛德琳蛋糕是一款经典的法式小甜品，因为形状多为贝壳状，又被叫做贝壳蛋糕。据说好吃的玛德琳蛋糕，由一个美丽的“意外”而产生，主厨出餐到甜品时莫名其妙不见了，女仆临时烤了她的拿手小点心，却得到主人的赞赏和欢心，于是以女仆的名字Madeleine（玛德琳娜）用于小点心的命名，成为贝壳蛋糕（玛德琳）的本名。
玛德琳蛋糕流传着几百年的历史，但是做法却是非常简单，适合家庭制作。它一般由黄油、面粉、鸡蛋、糖、泡打粉等食材制作，无需打发黄油，而是利用泡打粉使蛋糕获得蓬松的口感，而它烘烤时出现的“傲娇”的小肚子则是它制作成功的标志之一，口感绵密、内心润泽好吃，作为一款常温蛋糕，它可以在室温存放3-5天。
玛德琳蛋糕怎么做？
玛德琳蛋糕简单易做，新手也能轻松学会！下面就分享一款红丝绒玛德琳的做法，红红火火的颜色非常喜庆，也是中国人喜欢的颜色哟。
红丝绒玛德琳
食材：（参考分量12个）
鸡蛋：2颗，细砂糖：60g，柠檬汁：几滴，低筋面粉：105g，泡打粉：2g，甜菜粉：5g，黄油：100g。
烘烤时间：烤箱中层，170度烘烤18分钟左右。（具体视个人烤箱脾气而定。）
准备工作：
1、低筋面粉、泡打粉、甜菜粉混合过筛，备用。
2、玛德琳模具提前做防粘处理：涂抹黄油，撒高筋面粉，最后将多余面粉倒出。
3、黄油隔水融化，备用。
制作步骤：
1、全蛋+细砂糖+柠檬汁混合均匀，不用打发。
2、将粉类材料倒入，用刮刀翻拌均匀。
4、将温热的黄油分2-3次倒入面糊，每次拌匀后再倒入下一次。
5、打蛋盆盖保鲜膜，冷藏半小时。
6、室温静置10分钟，让面糊略恢复流动性。170度预热烤箱。
7、面糊用裱花袋，挤入玛德琳模具中，8分满即可。
8、在烤箱中层170度，烘烤18分钟左右。
9、出炉即可脱模，放在晾网上自然冷却后，无论是直接食用或装袋保存送给亲朋好友都非常棒哟。
热心网友
时间：2022-06-30 12:10
主料
低筋面粉 ：70
黄油 ：60
糖 ：45
盐 ：3
红曲粉 ：5
全蛋 ：65
柠檬汁 ：5滴
泡打粉 ：2
辅料
白巧克力 ：70
具体步骤
第一步
1.黄油融化倒入盆中
第二步
2.快速加入柠檬汁，蛋，糖，盐
第三步
3.下面加一个温水盆，以Z字形搅散混合刚才的黄油蛋等
第四步
4.筛入蛋糕粉，泡打粉，红曲粉
第五步
5.切拌均匀。此时预热烤箱180度
第六步
6.舀入模具9分满，震几下气泡，175度上下火15分钟左右。具体根据自己烤箱脾气做调整
第七步
7.烤好取出脱模冷却
第八步
8.溶化巧克力
第九步
9.拿起蘸上巧克力液，撒针糖，待巧克力冷却即可
