怒族饮食 怒族的饮食习俗都有啥
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发布时间：2022-05-07 15:25
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时间：2022-05-27 13:58
贡山怒族还种植青梨面。少数信奉喇嘛教的怒族也吃酥油粘粑。蔬菜有青菜、白菜、萝卜、瓜豆和辣椒等数种。
解放前，每到五、六月春荒期间、常到野外采集野姜、野蒜等野菜佐食。怒江两岸山林中还出产一种肥大的山鼠，这是怒族群众喜食的野味，常作贡品缴纳给傈僳族头人或奴隶主。此外，山间林际还有各种块根类植物，过去怒族群众也常常采集加工，充作粮食。
由于怒江地区山高路险，农作物培植极其困难，因而，过去怒族耕种的谷物主要是包谷、青棵、养子、小米、高梁、稗子等山地品种，而这些农作物中除稗子和小米外，其这作物的栽培历史还不太久。据怒族老人回忆，种包谷只有六十多年，种花生只有两代人的历史，洋芋则由维西传入贡山，因为种子难找，最初用一枚鸡蛋换一个洋芋，蚕豆是解放后才开始种的，葱蒜等是由纳西等民族从碧罗雪山以东地区引入。
在落后的自然经济条件下，渔猎仍然补充一部份生活来源，尽管捕鱼不多，在怒江平缓地带，仍有人抽空捕鱼，或用竹钩钓鱼。在现代生活中，野兽日渐减少，狩猎不占主要地位，但农闲时期，仍有人三五成群，上山打猎。
怒族群众特别喜欢饮酒，男女都有酒量，饮必醉，醉必歌，往往一饮数日。
因怒江峡谷降雨量多，空气湿度很大，入春后到冬季前，怒地的蚊虫也很多，加之怒族的生活很艰辛且贫乏，故怒族男女多嗜烟酒。因诸多因素的制约，怒族加工粮食的工具主要是木碓，石磨出现的时间也不长。
其烹调技术亦不发达，其主要烹饪技艺为煮、蒸、烧、炸、烙、爆等。
他们的特色饮食主要有以下几种：乳猪、“侠辣”、“巩辣”、肉拌饭、包谷砂干饭及稀饭、“龙布拉快”、漆油茶、琵琶肉、咕嘟饭、扁米饭、红烧硕鼠、漆油炖鸡、炸蜂蛹、蜂蜜糯米粥、麻子豆腐、树花菜、泡梨水、烤茶、火爆包谷花等，其中的一些食品还属药膳，有很高的保健价值。
