芋梗干怎么做好吃(如何掩制酸芋梗)
发布网友
发布时间：2024-10-17 21:19
共1个回答
热心网友
时间：2024-11-29 15:32
食材：番鸭一斤、芋梗干适量、姜片六片、南乳一块、酱油、蚝油、花生油、盐和米酒适量。
步骤：
1. 准备好所有食材，芋梗干洗净并晾干水分。
2. 鸭洗净斩件，沥干水。
3. 热锅下油，加入姜片和鸭块翻炒，然后加入南乳、蚝油、酱油和盐继续翻炒。
4. 加水没过鸭块，盖盖焖烧约三十分钟。
5. 加入芋梗干继续焖十来分钟，收汁装盘。
二、酸芋梗的腌制方法
用料：芋头梗、粗盐、腌制食品的容器。
步骤：
1. 选用肥大的芋头梗，去掉老、病、坏的部分。
2. 洗净后阳光下晒至柔软。
3. 用粗盐搓匀芋梗，放入缸或桶里腌2小时至半天。
4. 用凉开水浸没芋梗，用重物压在芋梗上。
5. 经过五至十天的发酵后，即可取出作为酸芋梗食用。
芋头梗的功效与作用及禁忌
芋头梗是广东、广西、海南等地的农家副食。芋头主要食用其块茎，可代粮或制淀粉。芋头梗具有开胃健食、辅助降血压、润肠通便、减肥瘦身等功效。但食用时需注意以下禁忌：
1. 未熟忌吃：芋头梗中含有较多的皂角苷，对皮肤有较强的刺激性，需煮熟后进食。
2. 过敏忌食：如对芋头或芋头梗过敏的人必须忌食。
3. 孕妇和婴儿不宜食用：芋头梗含有较多皂角苷，具有一定的刺激性，且多以腌制食用为主，含有较多亚*盐，对胎儿和婴幼儿的健康不利。关于芋头杆的麻嘴问题可以通过戴手套处理、盐水浸泡和高温烫熟等方式解决。关于芋头杆子的吃法也是多种多样，可以根据个人口味和需求进行选择。希望改写后的文章对大家有所帮助。
