方形水果奶油蛋糕制作步骤

发布网友发布时间：2024-10-17 18:48

共1个回答

热心网友时间：2024-12-02 15:05

制作方形水果奶油蛋糕的步骤如下：

首先，将鸡蛋分离，将蛋白与蛋黄分开备用。接着，将牛奶和色拉油混合，加热至微温，然后倒入牛奶窝中，待其冷却后，筛入低筋面粉，轻轻搅拌，确保面粉均匀融入液体中。

在另一个容器中，逐个加入蛋黄，每次加入后都要充分搅拌均匀，直到所有蛋黄都加入并混合均匀。此时，蛋黄糊已经准备就绪。

接下来，开始打发蛋白。在蛋白中加入几滴白醋，分三次加入砂糖，持续打发至蛋白呈现出9成的硬度，形成鸡尾状的泡沫。这个过程至关重要，为蛋糕的轻盈口感提供基础。

将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，每次都要充分搅拌均匀，然后将混合物倒回剩余的蛋白中，再次混合。这样可以确保蛋糕糊的质地均匀。

将搅拌好的蛋糕糊倒入一个8寸的方形模具中，轻轻震动以排除气泡。预热烤箱至160度，将蛋糕糊放入烤箱，烤制约55分钟。烤好后，从烤箱中取出，倒扣放置在冷却架上，待其自然冷却。

蛋糕冷却后，脱模并修整边缘。将蛋糕切成两半，准备抹上打发的奶油。在蛋糕体上涂上奶油，撒上黄桃肉，再用奶油抹平。放上另一半蛋糕，重复涂抹奶油和水果装饰步骤。

最后，用8齿的裱花嘴在蛋糕表面挤出细腻的花样，再摆放提子、芒果和圣女果作为点缀。这样，一款美味的方形水果奶油蛋糕就制作完成了。