片鸡粉有什么简单的做法分享?

发布网友发布时间：2024-10-17 20:28

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热心网友时间：2024-12-12 10:15

片鸡粉是一道简单易做的家常菜，主要原料是鸡肉和粉丝。这道菜色香味俱全，营养丰富，深受大家喜爱。下面分享一下片鸡粉的简单做法：
所需材料：
鸡肉（鸡胸肉或鸡腿肉均可）200克
粉丝100克
生姜一小块
蒜瓣3瓣
青葱1根
辣椒（可根据口味选择辣度）适量
酱油、料酒、盐、鸡精（或味精）、白胡椒粉、香油等调料
步骤如下：
准备食材：鸡肉洗净后切成薄片，用少许盐、料酒、白胡椒粉腌制10分钟；粉丝用温水泡软备用；生姜、蒜切末，青葱切段，辣椒切圈。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜末炒香，再加入辣椒圈翻炒出香味。
炒鸡肉：将腌好的鸡肉片放入锅中，快速翻炒至变色，此时可以加入适量的酱油调色调味。
加水炖煮：待鸡肉变色后，加入适量的清水，水量可以根据个人喜好调整，但要确保能够覆盖鸡肉。大火烧开后转小火慢炖，炖至鸡肉熟透。
加入粉丝：将泡软的粉丝放入锅中，与鸡肉一起炖煮，让粉丝充分吸收汤汁的味道。
调味收汁：待粉丝煮软后，根据个人口味加入盐、鸡精调味，最后加入青葱段，淋上少许香油增香。
出锅装盘：待汤汁稍微收浓后，即可关火，将片鸡粉装盘，撒上一些葱花点缀，一道美味的片鸡粉就完成了。
小贴士：
鸡肉的选择可以根据个人喜好，鸡胸肉肉质较嫩，鸡腿肉口感更佳。
粉丝的泡发程度要适中，过硬会影响口感，过软则会煮烂。
炒鸡肉时火候不宜过大，以免鸡肉变老。
炖煮过程中可以根据个人口味添加蔬菜，如白菜、豆芽等，增加菜品的营养和口感。
以上就是片鸡粉的简单做法，这道菜不仅美味，而且制作过程简单，是一道适合家庭日常餐桌的好菜。