菠萝咕噜鱼中文介绍

发布网友发布时间：2024-10-17 19:50

共1个回答

热心网友时间：2024-12-03 01:38

菠萝咕噜鱼是一道色香味俱佳的美食，主要原料是挪威三文鱼背肉和菠萝。首先，准备200克新鲜三文鱼背肉，切成2厘米见方的鱼块，再加入1小匙柠檬汁、1小匙白兰地和1/4小匙盐的鱼腌料，搅拌均匀后腌制15分钟，让鱼肉充分吸收味道。

接着，选用100克菠萝罐头，切成同样大小的方块，青红椒各取1个，也切成小块备用。制作过程需要蛋黄1颗和玉米淀粉3大匙，这些材料将用于裹鱼和炒制酱料。

炸鱼环节中，先将油加热至250ml，鱼块裹上蛋黄液，再沾上干玉米淀粉，确保鱼块表面均匀裹上一层薄薄的淀粉。将鱼块放入170度的油锅中，用中火炸至表面微*，捞出沥干油分，保持鱼肉的嫩滑。

制作酱料时，混合番茄酱3大匙、砂糖1大匙和清水1大匙，再加入1小匙玉米淀粉，搅拌均匀。在锅中加热1小匙油，倒入调好的酱料，煮至浓稠。然后加入炸好的菠萝块和青红椒块，快速翻炒至熟透但保持口感。

最后，将炒好的酱汁均匀地裹在鱼块上，注意动作要快，避免鱼块过于油腻。这样，一道香甜可口的菠萝咕噜鱼就完成了。制作时要注意，由于菠萝要加热，生菠萝无需泡盐水，而三文鱼炸的时间不宜过长，保持肉质的嫩滑。