古树茶和台地茶的鉴别

发布网友发布时间：2024-10-17 14:55

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热心网友时间：2024-11-11 18:03

古树茶因其独特的口感和生态价值，以及稀缺性，备受茶爱好者追捧。然而，市面上的古树茶品质参差，如何区分古树茶与台地茶呢？以下是几个关键点的鉴别方法：

首先，观察叶片。古树茶的叶子较大且有革质感，叶脉清晰，叶边不规则，叶背较少有毛。相比之下，台地茶叶子较薄，边缘波浪状，叶边有规律的齿状，叶背多毛。

其次，干茶条索也有差异。古树茶的芽叶饱满，泡开后重实。而台地茶的芽小叶薄，较为匀称。由于台地茶夏茶的生长快速，可能会被用作冒充，因此，口感的鉴别更为重要。

叶底的舒展程度和质感也是鉴别的重要标志。古树茶冲泡后，叶底宽大，有丝绸般的光泽，柔韧而有弹性。而台地茶则不易舒展，质感薄而脆。

汤色上，古树茶的生茶呈金*，透亮，而台地茶由于内质不足，可能呈现黄绿色，汤质较薄。口感方面，古树茶层次丰富，苦味重于涩，且容易化开，而台地茶涩味更重，且苦涩不易化开。

香气方面，古树茶能展现出山头特色，香气浓郁且持久，树龄越大，香韵越沉稳。台地茶香气较弱，主要为清淡的清香，且易消散。

耐泡程度上，古树茶能泡10-15泡甚至更长，而台地茶通常在8-10泡后开始减弱。

总的来说，通过综合考虑叶片、口感、汤色、香气和耐泡度，可以更准确地鉴别古树茶和台地茶。务必注意，品尝时注重真伪，而非只看外观或价格。