有没有人教我“鱼香肉丝”这道菜怎样制作?

发布网友发布时间：2024-10-17 15:14

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热心网友时间：2024-12-01 09:46

制作鱼香肉丝的配料包括：瘦猪肉200克，水发木耳、水发玉兰片各25克，泡辣椒40克。此外，还需要酱油、白糖、蒜末各10克，葱花、料酒各15克，醋8克，精盐3克，味精1克，淀粉50克，油125克，清汤50克。

接下来是制作步骤。首先，将泡辣椒切碎备用。然后，准备一个小碗，加入姜末、葱末、蒜末、精盐、白糖、醋、酱油、湿淀粉，调和均匀备用。

将花生油烧至六成热后，放入泡辣椒煸炒，直至出红油。接着，撒入辣椒粉，并放入肉丝煸炒。待菜肴接近熟时，将调和好的汁倒入锅内，快速翻拌均匀。最后，淋入香油，即可完成制作。

鱼香肉丝不仅色香味俱佳，还富含营养。其主要营养成分包括胆固醇470毫克，碳水化合物15克，蛋白质62克，脂肪152克。这道菜以细猪肉为主料，搭配冬菇、木耳，并以四川特有鱼香调料软炒烹制而成。

鱼香肉丝以其独特的色泽、丰富的口味，成为四川成都风味名菜。它色泽深红，咸甜酸辣兼备，鱼香鲜味浓郁，口味别致，深受食客喜爱，广受好评，享誉全国。