牛骨头(骨髓)汤怎么做,和什么一起炖?

发布网友发布时间：2024-10-17 16:59

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热心网友时间：2024-10-21 21:59

炖牛骨头汤，首选用电砂锅，效率更高。买来后请商家将牛骨头剁成小块，然后洗净放入冷水锅煮。开锅后撇去血沫，重复操作三至四次，直至血沫彻底清除。将煮好的骨头汤倒入电砂锅中，加入一小块老姜和一至二根葱，撒上数粒花椒，设置煲汤档，滴入几滴醋，让钙质更易溶解。从中午炖起，至下午下班时汤已炖好。

炖牛骨汤搭配萝卜最佳，但不要直接在汤中加入萝卜，以防影响汤的保存。可另取一锅，舀出适量汤与切好的大块萝卜一同炖煮约20分钟。注意炖牛骨时，锅内水需一次性加足，中途不可添水。炖煮过程中不可加盐，待食用时再根据个人口味添加，避免影响汤的天然鲜味，且勿使用味精。