酱汁排骨其他做法
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发布时间：2024-10-17 16:58
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时间：2024-10-28 09:18
想要尝试新的酱汁排骨做法？首先，挑选约500克新鲜猪肋排骨作为主要原料。
制作步骤如下：将排骨剁成3厘米长的段，放入沸水中焯水，直到肉质变为白色，然后捞出洗净沥干。接着，在铁锅中加热，将排骨码好，添加适量料酒、八角、桂皮、葱姜和足以没过排骨的清水。大火烧开后，加入老抽调色，接着加入适量白糖，转为中小火慢炖20到30分钟，让汤汁变得浓稠，排骨充分吸收了酱香。
在排骨入味后，用试吃的方式检查咸甜度，如有需要，可适量添加盐和味精。继续焖煮，直到排骨熟透。最后，将炖煮的排骨盛出，剩下的汤汁再烧至浓稠，撒上一些香菜作为点缀，一道色泽酱红、肉质酥烂、香气四溢的酱汁排骨就完成了。
注意事项：烹饪过程中切记不要过早加入盐和味精，否则会影响排骨的口感。这道菜的美味秘诀在于慢炖和适当的调味，让你的餐桌增添一份家的味道。
扩展资料
酱汁排骨基本信息 菜名：酱汁排骨 菜系：江苏菜 特点：色泽酱红，肉质酥烂，芳香扑鼻，咸中带甜，既是宴席上的美味，也是馈赠亲友的佳品。
