油条虾滑怎么做美味又简单?

发布网友发布时间：2024-10-17 18:13

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热心网友时间：2024-10-25 09:12

油条虾滑是一道美味的中式菜肴，它将脆嫩的油条和鲜嫩的虾滑巧妙结合，口感丰富，营养均衡。以下是一个简单的油条虾滑的做法：
材料：
新鲜虾仁 200克
油条 2根
姜末 1小勺
蒜末 1小勺
鸡蛋 1个
淀粉适量
盐适量
白胡椒粉适量
料酒 1小勺
葱花适量
香油几滴
植物油适量
做法：
准备虾仁，去除虾线，洗净后沥干水分。将虾仁放入搅拌机中，加入姜末、蒜末、盐、白胡椒粉、料酒和鸡蛋，搅打成虾泥。
将搅打好的虾泥放入一个大碗中，加入适量淀粉，搅拌均匀，直到虾泥变得粘稠，可以粘在手上不掉落。
取一根油条，切成约2厘米长的段。将油条段轻轻压扁，使其内部松软，便于包裹虾滑。
湿手后，取适量虾滑放在手掌上，压平成小圆饼状，然后将油条段放在虾滑中间，将虾滑包裹油条，使其完全覆盖。
在锅中倒入足量植物油，烧热至约180摄氏度左右，油温不宜过高，以免外焦里生。
将包好的油条虾滑逐个放入热油中，小火炸至表面金黄酥脆，虾滑熟透即可捞出，沥干油分。
将炸好的油条虾滑摆放在盘中，撒上葱花增加香气，滴上几滴香油提鲜。
小贴士：
选择新鲜的虾仁，口感更佳，虾滑更加鲜嫩。
虾滑可以适量加入一些蔬菜末，如胡萝卜末、香菜末等，增加营养和口感。
炸制时油温不宜过高，以免外焦里生，也不宜过低，否则虾滑会吸油变得油腻。
如果喜欢更多层次的口感，可以在虾滑中加入一些面包糠或者芝麻，增加酥脆感。
这样，一道简单美味的油条虾滑就完成了，既适合家庭小聚，也适合作为日常餐桌上的一道佳肴。