如何鉴别橄榄油的质量

发布网友发布时间：2024-10-17 01:57

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热心网友时间：2024-11-30 15:47

很多人都是比较喜欢买各种橄榄油的，但是我们却总是担心自己买的橄榄油的质量是不是特别的好，其实只有我们学会鉴别才好，那么鉴别橄榄油的方法有哪些呢?1.首先要看瓶签上标明的酸度是在什么范围，国标规定特级初榨橄榄油是小于等于0.8%。2.再看标签上注明的脂肪酸含量，不饱和脂肪酸含量越高橄榄油质量越好，同样，反式脂肪酸含量就要低，一般特级初榨橄榄油的反式脂肪酸含量在0.1%左右，这是实验室数据，茶油是在1.01%这个水平，可以说橄榄油的反式脂肪酸含量是极低的，但是一般不存在零反式脂肪酸。3.橄榄油好不好打开瓶子闻下味道就知道了，上等的橄榄油会有一股很强烈的青草的味道，这就说明你手上的橄榄油是完全冷榨出来的，如果什么味道都没有，那肯定有化学的介入才会脱味。而且并不是清澈见底的橄榄油就是好橄榄油，有很多带果肉沉淀的，那感觉很像粘稠的果汁，但那是最好的橄榄油。4.另外要注意的是，并不是橄榄油越贵就越好，也有可能是橄榄油进货价并没有那么高，但是商家为了赚取利润而故意哄抬价格，按照国际市价来判断，1L特级初榨橄榄油定价在130左右是比较合理的。消费者在选购橄榄油的时候，千万别忘了原产国的甄别，欧盟划分的世界最好的橄榄油产区是意大利、希腊和西班牙，其它地中海国家也有生产橄榄油的，但是一般来说橄榄油质量就赶不上前三个国家了。上面我们比较详细的给大家介绍了如何选择优质的橄榄油，但是上面这些方法还是比较简单的，要是你有更好的方法也可以用的。好文推荐:三种外出尽量不吃的素菜 >>>女人吃什么美白效果好>>>夏季请小心食用的六类食物 >>>怎么正确的使用新锅>>>寿司的两大制作方法>>>不能和鸡蛋同食的食物>>>

热心网友时间：2024-11-30 15:48

观：油体透亮，浓，呈浅黄、黄绿、蓝绿、蓝、直至蓝黑色。色泽深的橄榄油酸值高、品质较差。而精炼的油中色素及其它营养成份被破坏。
　　
闻：有果香味，不同的树种有不同的果味，品油师甚至能区分32种不同的橄榄果香味如甘草味，奶油味，水果味，巧克力味等。
　　
尝：口感爽滑，有淡淡的苦味，及辛辣味，喉咙的后部有明显的感觉，辣味感觉比较滞后。