红烧肉炖蘑菇做法

发布网友发布时间：2024-10-16 22:59

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热心网友时间：2024-11-21 08:04

制作红烧肉炖蘑菇的步骤如下：

首先，将五花肉清洗干净，放入装有少许料酒的水中浸泡10至20分钟，以去除血水。浸泡完毕后，将五花肉切成小块备用。

接着，在锅中加入适量的油，以小火慢慢将五花肉下锅，目的是让肉块两面均匀地煎炒，以便将肥油析出。煎出的肥油可以倒出，不需要保留。

接着，加入姜片一同炒香，然后倒入适量的老抽，少许生抽来上色和调味。同时，加入八角和葱段，以及适量的冰糖，再倒入刚好没过肉块的开水，大火烧开后转小火慢炖。

在炖肉的过程中，要确保火候适中，以便让肉炖至八成熟。此时，将洗净切块的蘑菇加入炖煮，让其充分吸收肉的香气。

最后，当肉块软烂，汤汁收浓时，尝一尝味道，根据需要加入适量的盐和鸡精进行调味。待调料充分融合，红烧肉炖蘑菇就完成了，可以出锅享用了。