上饶白眉|上饶白眉的加工技术

发布网友发布时间：2024-10-16 22:58

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热心网友时间：2024-11-21 07:07

上饶县，自古以来就是茶文化的发源地，唐代诗人孟郊的诗句"惊彼武陵状，移归此岩边"便描绘了这里与茶的不解之缘。茶圣陆羽曾在此地的茶山寺建造居所，泉水凿石而成，名为陆羽泉，其建造的小亭"观泉亭"也成为了历史的见证。上饶白眉，作为江西省上饶县的特色绿茶，其命名源于其满披白毫，形似老寿星的眉毛，因此得名。

上饶白眉选用大面白茶树品种的鲜叶，茶形壮实，条索匀直，白毫丰富，色泽碧绿，香气清高。口感鲜浓，叶底嫩绿，依据鲜叶嫩度不同，白眉茶分为银毫、毛尖和翠峰三个等级，各有独特的风味和优异的品质。其中，银毫以其雪白的外形尤为出色，冲泡后，芽叶如雀舌般在杯中跃动，不仅饮后回味无穷，观赏性也极高。

自1982年起，上饶白眉屡获殊荣，如江西省优质名茶和农牧渔业部优质产品奖，更在1995年中国农业博览会上荣获"金牌"，并被认定为中国名茶。其加工工艺精细，包括杀青、揉捻、理条和烘干四步。杀青环节，采用30或40型滚筒，要求杀青适度，叶色失去光泽，叶质柔软，清香四溢，无焦边。揉捻时，根据原料嫩度调整压力和时间，以保持茶叶色泽。理条和烘干则旨在确保茶叶干燥，保持翠绿色泽和香气。

上饶白眉的分级体系根据采摘技术和鲜叶嫩度分为银毫、毛尖和翠峰，各等级茶叶均具有饱满的白毫和鲜明的特色。无论是品茗还是赏茶，上饶白眉都展现了其独特的魅力和深厚的历史底蕴。