蒜香骨制作方法二

发布网友发布时间：2024-10-16 23:28

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热心网友时间：2024-11-29 20:01

制作蒜香骨的步骤如下：

首先，准备所需材料，包括半斤肋排、二两蒜子、一只鸡蛋、适量生粉、生姜、酱油和花生油。

步骤一：将肋排彻底清洗干净，然后进行飞水处理，以去除血水和杂质。

步骤二：蒜子剁成细末，加入少量盐，与排骨一同腌制大约20分钟，让排骨充分吸收蒜香。

步骤三：在碗中混合两茶匙生粉，取鸡蛋清，再加入四茶匙水，搅拌均匀后，将腌制好的排骨裹上这个糊状物，确保每块排骨都均匀地裹上生粉糊。

步骤四：预热油锅，当油温适中时，小心地放入裹好糊的排骨，慢慢炸制。排骨在油锅中会逐渐收缩，此时骨头会明显突出，表明排骨已经熟透。

如果追求外皮酥黄的视觉效果，可以稍微延长炸制时间，直到排骨表面金黄即可出锅。这样，一道香气四溢的蒜香骨就完成了。