文昌鸡:天赐良“鸡”,地道的海南味
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发布时间：2024-10-16 23:59
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时间：2024-10-17 03:16
在千百年前，孟浩然用诗意的语言描绘出一幅温馨的农家乐图景。在我国南方，养殖规模不大，鸡成为了人们获取蛋白质的重要来源。这里家家户户养着几只散养的鸡。
“文昌鸡里潭牛冠，天赐鸡则冠潭牛。”
在海南文昌流传的这句民谚，道出了最好的文昌鸡产地——潭牛镇天赐村。文昌，位于热带与亚热带的交汇地带，气候温暖，四季如春，环境得天独厚，是著名的华侨之乡和将军县，也是天然的养殖场。
文昌鸡，传承400多年，风味独特。在这片肥沃的土地上，文昌鸡体型圆润丰满，肉质紧致嫩滑，风味绝佳，深受海南人喜爱，被誉为“天赐美味”。
2004年，文昌鸡获得国家“地理标志”注册，2009年又获得国家“证明商标”注册，不仅味道鲜美，营养丰富，被誉为“国宝鸡”。在“非典”期间，为增强医务人员免疫力，文昌鸡还被空运到北京小汤山医院。
文昌白切鸡，是海南四大名菜之冠。看似普通的白切鸡，烹饪却讲究天然纯粹，追求“鸡有鸡味”，不需盐、姜蒜等调料，保留肉的原始味道。烹饪时对品种、月龄、品相有严格要求，温度、时长、冷却方式都不能差错，确保每一道菜都完美。
文昌椰子鸡，是海南特色美食的代表。椰子与文昌鸡结合，带来独特的风味体验。在椰汁中煮制，椰肉盖在鸡肉上，既保留了鸡的鲜美，又增添了椰子的清香，可以搭配各种蔬菜和海鲜，成为“可以喝的火锅”。
如今，文昌鸡不再局限于传统的烹饪方式，有了方便的成套制作包，让人们在家也能享受到地道的海南味。点击下方链接，了解更多手信，公众号“好手信”提供更多地方特色美食。
