白汤杂碎的主料和调料都有哪些?
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发布时间：2024-10-17 01:43
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热心网友
时间：2024-10-31 09:57
在制作白汤杂碎的过程中，主要的食材是必不可少的。首先，我们需要准备100克羊心，它的鲜嫩口感为汤品增添了独特的风味。接着，200克羊肉（瘦）的瘦肉部分，以其丰富的蛋白质和肉质的细腻，为汤底提供了丰富的营养。
对于辅料，虽然看似不起眼，但20克香菜的存在，为这道菜增添了一丝清新，它的清香可以中和肉类的油腻，提升整体口感。
调料的选择同样重要，我们需要准备15克大葱和10克姜，它们能提升汤底的香味，增添层次感。再来点5克花椒和10克八角，为汤品增添一份浓郁的香料味道。此外，不可忽视的是50克虾油，它为汤底赋予了海鲜的鲜美，使得汤品更加醇厚。
而让这道汤底更加醇厚的关键，是100克芝麻酱，它能为汤品带来独特的酱香，同时也增添了丰富的营养。至于调料的平衡，2克盐和2克味精的适量添加，使得汤品的味道恰到好处，鲜美而不失韵味。
总的来说，白汤杂碎的制作材料丰富多样，主辅调料的精心搭配，使得这道菜的口感层次分明，味道醇厚，让人回味无穷。
扩展资料
白汤杂是京菜中的一道菜，为京华清真传统名菜，极受老北京人欢迎。具有肉质软烂浓香，汤色洁白，酸辣咸香味全的特色。以前多在立秋后供应，重要原料为羊肚、羊肺、养肠、羊心、羊头肉等，白汤杂碎口味独到风味突出，成为现今很常见的小吃。
热心网友
时间：2024-10-31 10:04
在制作白汤杂碎的过程中，主要的食材是必不可少的。首先，我们需要准备100克羊心，它的鲜嫩口感为汤品增添了独特的风味。接着，200克羊肉（瘦）的瘦肉部分，以其丰富的蛋白质和肉质的细腻，为汤底提供了丰富的营养。
对于辅料，虽然看似不起眼，但20克香菜的存在，为这道菜增添了一丝清新，它的清香可以中和肉类的油腻，提升整体口感。
调料的选择同样重要，我们需要准备15克大葱和10克姜，它们能提升汤底的香味，增添层次感。再来点5克花椒和10克八角，为汤品增添一份浓郁的香料味道。此外，不可忽视的是50克虾油，它为汤底赋予了海鲜的鲜美，使得汤品更加醇厚。
而让这道汤底更加醇厚的关键，是100克芝麻酱，它能为汤品带来独特的酱香，同时也增添了丰富的营养。至于调料的平衡，2克盐和2克味精的适量添加，使得汤品的味道恰到好处，鲜美而不失韵味。
总的来说，白汤杂碎的制作材料丰富多样，主辅调料的精心搭配，使得这道菜的口感层次分明，味道醇厚，让人回味无穷。
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白汤杂是京菜中的一道菜，为京华清真传统名菜，极受老北京人欢迎。具有肉质软烂浓香，汤色洁白，酸辣咸香味全的特色。以前多在立秋后供应，重要原料为羊肚、羊肺、养肠、羊心、羊头肉等，白汤杂碎口味独到风味突出，成为现今很常见的小吃。
