干豆角红烧肉做法一

发布网友发布时间：2024-10-16 15:17

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热心网友时间：2024-10-16 21:46

要做一道美味的干豆角红烧肉，以下是详细的步骤：

首先，准备所需原料：五花肉、干豇豆、大料（八角）、葱和姜。将五花肉切成小块，大小可根据个人喜好。干豇豆用温水浸泡两小时，直到变软，然后冲洗干净，剪成适当长度备用。姜切片，葱切成小段。

接着，将五花肉放入沸水中焯水两分钟后捞出，用清水冲洗去浮沫，沥干多余的水分。

在一个锅中，加入少量油，小火加热，放入冰糖慢慢翻炒，直到糖溶化并变成焦糖色。此时，将焯过水的五花肉放入锅中，翻炒均匀，使其上色。

接着，倒入足够的开水，再加入生抽、老抽、葱段、姜片和大料，烧开后转小火炖煮约1小时，让五花肉充分吸收调料的味道。

一小时后，将准备好的豆角段加入锅中，与肉和调料充分混合，继续炖煮20分钟。期间需不时翻炒，让豆角充分吸收汤汁，如果觉得汤汁过多，可以转大火收汁。最后，根据个人口味适量加盐调味。

烹饪完成后，如果需要，可再调整一下汤汁的浓稠度，即可出锅享用。用平底锅煎肉能带来自然的金黄色，如果使用高压锅，15分钟即可完成，普通锅则需适当延长时间。