烤箱用的是锡纸还是铝纸

发布网友发布时间：2024-10-17 11:34

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热心网友时间：2024-12-03 11:40

实际上，人们所说的“锡纸”实际上是铝箔，而不是锡。这种称呼源于香港地区对铝箔的称谓习惯。

铝的熔点为660度，远高于大多数家用烤箱的温度范围，这意味着在使用过程中不会熔化。相比之下，锡的熔点仅为232度，许多烤箱能达到250度以上，若使用锡制成的材料，它就会熔化。因此，铝箔纸因其较高的熔点，在烧烤食物时更为适宜。

铝箔纸是由金属铝或铝合金经过延压设备加工而成，厚度在0.025mm以下通常被称为铝箔纸，而厚度在0.2mm以下则被称为铝箔，超过0.2mm的则称为铝板。铝或铝箔的密度为2.70g/cm³，熔点为660℃，沸点为2327℃，具有银白色的光泽，质地轻且具有延展性。

而锡纸则是通过金属锡经延压设备加工而成，具有出色的延展性和展展性，甚至可以用手轻松加工成厚度在0.025mm以下的锡纸。锡的密度为5.75g/cm³，熔点为231.89℃，沸点为2260℃，同样具有良好的延展性和抗腐蚀性，外观为银白色略带蓝色的金属。

锡纸在加热到160℃以上时会变得脆弱，且化学性质较为稳定，在常温下不易与空气反应。使用锡纸烤制食物的优点之一是防油腻，便于清洁。使用后只需将锡纸移除，清洁工作将变得更加轻松。同样，锡纸也可用于切制油腻食材，避免沾板油腻难以清洗，或在炒菜前贴在瓦斯炉台前墙面，防止油渍难以清除。

另外，锡纸在包裹食材进行烧烤时也有其优势，可以锁住食材的鲜甜风味，如奶油螃蟹、烤蛤蛎等。铝箔纸一般分为光面和雾面两种，雾面能更好地吸收热量，因此在使用时应将雾面朝向热源，以达到更好的效果。例如，烤肉时应将铝箔纸亮面朝向食物，雾面朝向炭火，这样食物更容易烤熟。

然而，在使用铝箔纸包裹食材进行烧烤时需注意，避免在铝箔纸内滴入柠檬汁等酸性物质。因为铝箔纸属于金属材料，当金属与酸性物质接触时，会发生化学反应，可能产生对人体有害的物质。