酸爽脆萝卜的腌制方法

发布网友发布时间：2024-10-17 05:31

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热心网友时间：2024-11-24 11:13

白萝卜

爽脆酸萝卜的做法步骤

步骤 1

将白萝卜洗净，去皮，切成适当大小的丁状或薄片。

步骤 2

将切好的萝卜丁或片放入大碗中，加入适量的食盐，用手搅拌均匀，使每一部分萝卜都沾上盐，然后静置半小时，让萝卜出水。

步骤 3

萝卜出水后，用清水冲洗掉多余的盐分，去除萝卜的苦涩味。

步骤 4

将洗净的萝卜放入干净无油的容器中，加入适量的白醋，比例为萝卜与白醋大约 1:1，再加入适量的糖调整口味，喜好辣的可以加入一些辣椒粉或者辣椒酱。

步骤 5

搅拌均匀，确保每块萝卜都裹上酸甜的调味汁。

步骤 6

将容器密封，放入冰箱中冷藏至少24小时，让萝卜充分吸收调味汁，腌制时间越长，口感越爽脆。

步骤 7

腌制完成后，可按个人口味调整，如加入蒜末、葱花等，增加风味。

爽脆酸萝卜制作完成，可以作为开胃小菜，搭配其他菜肴食用，清新爽口，助消化。