香辣猪蹄火锅做法

发布网友发布时间：2024-10-17 04:50

共1个回答

热心网友时间：2024-11-06 11:23

制作香辣猪蹄火锅的步骤如下：

首先，将新鲜的猪蹄去毛洗净，然后切成适中的块状，以便于烹饪时的入味。

接着，将锅中添满清水，加入适量料酒，放入猪蹄，再放入葱段、姜片以及少许花椒，用大火烧开以去腥。

待水沸后，撇去表面的浮沫，将猪蹄捞出沥干水分，以备后续使用。

然后，取两汤匙辣火锅底料，如果你偏爱辣味，可以根据个人口味适当增加。锅洗净后，放入底料，由于底料本身含有油分，无需额外加油。

加入葱段、姜片和八角，以中小火慢慢炒出底料的香气。

接着，将切好的猪蹄加入锅中，翻炒均匀后，加入生抽、料酒和冰糖，以增添风味。将所有干香料混合后，放入调料包中，便于后续的调味。

倒入足够的热水，由于这是火锅的特性，水量可以稍多一些。将调料包一同放入锅中，再加入干辣椒，煮沸后转为小火，盖上锅盖焖煮大约1小时。

一小时后，根据口味添加适量盐进行调味，继续煮40分钟左右，确保猪蹄充分吸收汤汁。如果汤汁较少，可适当添加热水，保持汤底的浓郁。