五彩豆腐的制作步骤有哪些?

发布网友发布时间：2024-10-17 16:19

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热心网友时间：2024-12-01 16:54

制作五彩豆腐的步骤如下：

主料准备：

选用优质的内脂豆腐作为基础。

辅料准备：

虾仁、火腿、香菇、鸡蛋、芹菜和青红椒为增添色彩和口感的关键食材。

调料搭配：

盐、味精、黄酒和香油是调味的灵魂，而200克清水与鸡蛋混合，再加入适量盐和黄酒，制成细腻的蛋液，用保鲜膜封口，蒸10分钟以备用。

烹饪步骤：

将香菇、芹菜、青红椒和火腿切成小粒，虾仁同样切成粒，然后用盐、生粉和蛋清上浆处理。
起锅热油，先将切好的蔬菜放入锅中翻炒，再加入少许清水，调入黄酒和盐，然后将豆腐切成丁加入锅中煮一会儿，用水淀粉勾芡，加入味精和香油提味。
最后，将炒好的豆腐盛出，放在已蒸好的蛋羹上，再将虾仁散开，均匀地撒在豆腐上，一道色彩鲜艳且口感爽滑的五彩豆腐就完成了。

这道菜品的特点在于丰富的色彩和层次感，每一口都能感受到豆腐的滑嫩与配料的鲜美。