川味火锅底料版水煮肉片的做法

发布网友发布时间：2024-10-14 13:19

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热心网友时间：2024-10-15 02:38

一、材料：
1.猪肉眼肉 300g
2.豆芽适量
3.豆皮 1片
4.花椒适量
5.姜蒜末适量
6.青蒜适量
7.红油豆瓣酱 2勺
8.郫县豆瓣酱 2勺
9.生抽 2勺
10.料酒 2勺
11.蚝油 2勺
12.鸡精适量
13.盐适量
二、制作步骤：
1.将猪肉眼肉洗净，切成薄片备用。
2.豆芽用清水洗净，豆皮泡软，切成细条备用。
3.锅中倒入适量清水，放入花椒和姜蒜末，再加适量盐、料酒和生抽，开火煮沸。
4.将肉片逐一放入锅中，焯烫至变色捞出沥干备用。
5.锅中倒入适量食用油，放入青蒜爆香，放入红油豆瓣酱和郫县豆瓣酱炒匀，放入豆芽和豆皮煸炒均匀。
6.放入煮好的肉片和适量水，煮开后加入少许盐和鸡精，搅拌均匀。
7.较后倒入少许蚝油煮几分钟即可。
8.出锅前撒上适量的葱花点缀即可。
通过以上步骤，我们便可制作出一道口味地道、美味可口的川味火锅底料版水煮肉片。注意，川味火锅底料的重要部分在于各种酱料的搭配，所以要掌握好每种酱料的用量和比例，才能制作出味道正宗的川味火锅。此外，对于豆芽和豆皮的选购也十分重要，要选择新鲜、无杂质的原材料。
总之，川味火锅底料版的水煮肉片不仅是一道家常菜，也是一道颇有地域特色和传统文化的川菜代表之一，其鲜嫩可口、麻辣味十足的口感无疑会让每位尝过的人都喜欢上它。