秘制五香熏鱼做法大全
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发布时间：2024-10-14 12:24
共1个回答
热心网友
时间：2024-11-08 22:26
3人份鳙鱼1500克
【辅料】
老抽1勺盐1勺八角3个五香粉2勺香叶5片桂皮1个姜1块花椒10克料酒1勺大葱2根冰糖3块生抽3勺花生油50克水1碗白酒1/2茶匙
步骤1
花鲢鱼买的时候叫店家剁成大块，拿回来洗净沥干
步骤2
加入两茶匙五香粉，半茶匙盐
步骤3
一茶匙老抽，一汤匙料酒腌渍四小时入味（天热包上保鲜膜入冰箱冷藏腌制）
步骤4
准备香料：大葱、姜片、五香粉、八角5个、桂皮一个、香叶、干花椒适量、冰糖2大颗
步骤5
锅里放两汤匙油，把八角，桂皮香叶放入，小火炸香
步骤6
放入姜片、葱炒香
步骤7
兑生抽、老抽、冰糖、料酒、开水一碗煮开。调入适当的盐再次煮开小火煮三分钟
步骤8
关火放半茶匙葡萄酒或白酒。放置晾凉备用
步骤9
腌制好的鱼块用厨房纸擦净外面的水和杂质，放入油锅
步骤10
炸到金*捞出
步骤11
炸好的鱼控油，如喜欢炸得老一点，可将炸好的鱼块回锅复炸一次
步骤12
将炸好的熏鱼立刻放入卤汁中，热与冷立刻接触浸泡入味即可
步骤13
浸泡四小时左右即可食用。天热的时候要放密封盒入冰箱保存
热心网友
时间：2024-11-08 22:26
3人份鳙鱼1500克
【辅料】
老抽1勺盐1勺八角3个五香粉2勺香叶5片桂皮1个姜1块花椒10克料酒1勺大葱2根冰糖3块生抽3勺花生油50克水1碗白酒1/2茶匙
步骤1
花鲢鱼买的时候叫店家剁成大块，拿回来洗净沥干
步骤2
加入两茶匙五香粉，半茶匙盐
步骤3
一茶匙老抽，一汤匙料酒腌渍四小时入味（天热包上保鲜膜入冰箱冷藏腌制）
步骤4
准备香料：大葱、姜片、五香粉、八角5个、桂皮一个、香叶、干花椒适量、冰糖2大颗
步骤5
锅里放两汤匙油，把八角，桂皮香叶放入，小火炸香
步骤6
放入姜片、葱炒香
步骤7
兑生抽、老抽、冰糖、料酒、开水一碗煮开。调入适当的盐再次煮开小火煮三分钟
步骤8
关火放半茶匙葡萄酒或白酒。放置晾凉备用
步骤9
腌制好的鱼块用厨房纸擦净外面的水和杂质，放入油锅
步骤10
炸到金*捞出
步骤11
炸好的鱼控油，如喜欢炸得老一点，可将炸好的鱼块回锅复炸一次
步骤12
将炸好的熏鱼立刻放入卤汁中，热与冷立刻接触浸泡入味即可
步骤13
浸泡四小时左右即可食用。天热的时候要放密封盒入冰箱保存
