糕点基本简介

发布网友发布时间：2024-10-14 11:24

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热心网友时间：2024-10-14 12:01

糕点，源自中国的传统美食，有着丰富多样的种类和形式。中文拼音的"糕点"在英文中可译为cookie、pastry或cake，体现了其西式和中式烹饪的交融。糕点主要分为八大工艺类别，包括油酥类、混糖类、浆皮类、炉糕类、蒸糕类、酥皮类、油炸类和其它类型，每类都有独特的制作工艺和口感。

在中国，糕点按照地域特色分为十二个流派，如京派、津派、苏派、广派、潮派和西点等，各自有其独特的风味和传统。糕点名称丰富，如绿豆糕、豆沙糕、赤豆糕、梅花糕、海棠糕、桂花糕等，都是具有深厚地方文化背景的特色糕点。此外，还有各种小吃如鱼糕、香糕、蒸糕、萝卜糕、冻糕、油糕、合桃糕、芋头糕等，种类繁多，形式各异。

除此之外，还有糕粑、土豆糕、玉米糕、芝麻糕、粟子糕等，以及水晶糕、八珍糕、玉带糕等传统名糕，每一种都有其独特的制作工艺和香甜口感。糕点不仅是甜品，有时也被融入菜肴中，如湘妃糕、糕稞等，体现了糕点在饮食文化中的多重角色。无论是节日庆典还是日常点心，糕点都是中国人生活中不可或缺的一部分。

扩展资料

糕点是一种食品。它是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等为主要原料，配以各种辅料、馅料和调味料，初制成型，再经蒸、烤、炸、炒等方式加工制成。糕点品种多样，花式繁多约有3000多种。月饼、蛋糕、酥饼等均属糕点。