汤种酸奶吐司汤种酸奶吐司的做法

发布网友发布时间：2024-10-14 10:54

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热心网友时间：2024-12-04 05:43

首先，准备制作汤种：取20克高筋面粉（适合做饺子的超级面粉即可），加入100毫升水，用小火慢慢加热，直到面糊可以划出清晰的纹路，然后冷却备用。

接着，是土司的制作过程：你需要1个鸡蛋，50克酸奶，2克盐，50克白糖，30克奶粉，250克高筋面粉，90克汤种，以及5克酵母粉。将这些材料按照后油法混合在一起，逐步揉至面团光滑，可以拉出薄膜状。

然后，将揉好的面团放置在室温下进行第一次发酵，直到其体积翻倍。面团发酵完毕后，轻轻排空内部气体，将其分割成四份。接下来，采用牛舌卷法将面团装入土司盒中，进行第二次发酵，大约需要40分钟，直到面团膨胀到八分满。

在面团二次发酵接近尾声时，预热烤箱至适当的温度。在面团表面刷上蛋液，为吐司增添金黄的色泽。最后，将土司放入预热好的烤箱，以150度上火和下火烘烤35分钟，直到土司表面呈现出诱人的金黄，即可取出享用。