...食用酸奶的过程中,利用的微生物分别是( )A.酵母菌、乳酸菌、乳酸菌B...

发布网友发布时间：2024-10-14 12:08

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热心网友时间：2024-10-23 21:07

微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜或牛奶呈现一种特殊的风味，可见A符合题意．
故选：A

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