天凉好个秋 食补炖土鸡汤加什么养生?
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发布时间：2024-10-14 01:10
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时间：2024-10-14 01:58
板栗炖鸡——秋季最应景的一道滋补菜炖得粉粉的板栗，很香甜，好像比鸡肉更喜欢哦。板栗，俗称栗子，它所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品；栗子味甘，性温，入脾、胃、肾经；具有养胃健脾，补肾强筋，活血止血之功效。 而鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等都有着很好的食疗作用，两者搭配在一起，营养更是加倍了哈。
主料：整鸡1只，板栗250克，彩椒1个。
调料：食盐6克，葱半根，姜4片，蒜适量，八角2个，干辣椒4个，料酒1勺，生抽1勺，老抽1勺，植物油适量。
做法：
1、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口
2、把开水倒入板栗，没过，添加盐
3、盖上锅盖焖上5分钟
4、逐个取出剥取栗肉
5、散养土鸡洗净，沥干水分
6、剁成大块，用热水焯一下，去除血水和杂质
7、捞出后用热水冲洗干净，沥干水分备用
8、起油锅，慢火煸炒板栗至变色后取出
9、锅内底油爆香葱姜蒜、八角和干红辣椒
10、出香味后，下入鸡块大火爆炒，烹入料酒
11、添加没过的热水，大火煮开，转中火炖煮
12、至鸡肉7分熟，加入板栗，添加盐、糖、生抽调味，老抽上色
13、炖至鸡肉和板栗熟透，大火收汁，加入彩椒翻炒均匀即可出锅。
烹饪小技巧：
1、用剪刀逐个在板栗顶端剪个十字口(用刀易伤手)。
2、倒入没过的沸水，加盐，盖上盖子焖5分钟。
3、从热水中逐个取出板栗，趁热从裂口处剥皮，内外皮都很容易去除(若是凉了，内皮还是不容易彻底去除)。
4、剥板栗的时候要趁热剥，剥一个，现从热水中取一个，这样内外皮都很容易去除。
5、板栗提前用油煸炒(或油炸)比直接放入更面更容易入味。
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时间：2024-10-14 01:59
