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都说茶有九香 分别指的是什么?

发布网友 发布时间:2024-10-14 00:30

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热心网友 时间:2024-12-11 17:58

茶叶的香气千变万化,是由多种因素共同塑造的,如品种、产地、采摘和加工方式等。以下九种香气类型,将帮助你理解你杯中茶的独特风味。


1. 毫香型


此类型茶叶以白毫为特征,如巴南银针、君山银针和黄山毛峰等,冲泡时散发出的“毫香”是其特色。


2. 嫩香型


嫩叶制成的茶叶,如峨蕊、毛尖和毛峰,如钟灵毛尖和都匀毛尖,常带有新鲜嫩叶的清香。


3. 花香型

如祁门红茶,以其独特的花果香著名,具有“祁门香”的美誉,如世界三大高香红茶之一。


4. 果香型


茶叶中带有各种水果香气,如毛桃、蜜桃等,如边城工夫和滇红工夫,红茶中常有苹果香。


5. 清香型


绿茶以清香为主,如永川秀芽和竹叶青,也有部分黄茶如蒙顶黄芽,其香型清新自然。


6. 甜香型


工夫红茶的代表如边城工夫和滇红工夫,有清甜、蜜糖等香型,口感甜润。


7. 火香型


如黄大茶、武夷岩茶,由于烘焙火候高,带有米糕、老火香等特征。


8. 陈酿香型


如广西六堡茶和普洱茶,经过长时间的陈化,展现出独特的陈醇风味。


9. 松烟香型


如小种红茶和六堡茶,经过松烟熏制,香气中带有松柏的特殊韵味。

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