鸡腿菇的营养价值 鸡腿菇的功效与作用
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发布时间：2024-10-14 00:53
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时间：2024-10-26 01:07
每100克干鸡腿菇含有蛋白质25.4克（比大米多三倍，比小麦多两倍，比猪肉多2.5倍，比牛肉多1.2倍，比鱼多0.5倍，比牛奶多8倍），脂肪3.3克，糖58.8克，纤维7.3克，热量346千卡。此外，它还含有丰富的钾、钠、钙、镁、磷等常量元素，以及铁、铜、锌、锰、钼、钴等微量元素。鸡腿菇还含有20种氨基酸，其中必需氨基酸占总量的34.83%。
鸡腿菇因其高蛋白、低脂肪的特点，以及其色、香、味、形俱佳，备受消费者喜爱。它不仅肉质细腻，而且炒食、炖食、煲汤久煮不烂，口感滑嫩，味道清香味美。
鸡腿菇的功效多样。首先，它能滋养脾胃，因其肉质细嫩，富含纤维素，可促进肠胃蠕动，预防便秘。其次，鸡腿菇含有多种氨基酸和维生素，有助于调节人体新陈代谢，具有镇静安神的效果。此外，鸡腿菇中的某些物质可以改善糖尿病患者的糖代谢，有助于降低血糖。鸡腿菇中钾元素含量较高，是高钾低钠食物，有助于调节体内电解质平衡，降低血压，适合高血压患者食用。鸡腿菇还具有益胃清神、增加食欲、治疗痔疮的作用。此外，鸡腿菇中富含多种氨基酸，尤其是赖氨酸和亮氨酸，是人体必需的氨基酸，有助于增强人体免疫力。
鸡腿菇还具有预防癌症和抵抗癌症的作用。它含有多种生物活性酶，如胰蛋白酶、麦芽糖酶等，有助于消化；酪氨酸酶具有降低血压的作用；多糖化合物则具有预防癌变和抵抗癌症的作用。
