无为肉糕汤的做法

发布网友发布时间：2024-10-13 23:00

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热心网友时间：2024-11-24 06:56

无为肉糕汤是一道传统的安徽菜，其做法如下：

所需材料：
1. 猪肉糜：200克
2. 粘米粉：150克
3. 香菇：适量
4. 黄鳝：适量
5. 冬笋：适量
6. 鸡蛋：适量
7. 料酒：适量
8. 盐：适量
9. 生姜：适量
10. 葱花：适量
11. 鸡精：适量
12. 胡椒粉：适量
13. 香菜：适量

步骤：
1. 将猪肉糜放入碗中，加入姜蓉、葱末、料酒、盐、胡椒粉、鸡精等调料，搅拌均匀。
2. 将粘米粉慢慢倒入猪肉糜中，边倒边搅拌，直至面糊粘稠。
3. 准备好黄鳝、香菇、冬笋等配料，切成合适的大小备用。
4. 将猪肉糜面糊用调羹挖起，块状放入锅中，加入足够的清水煮开。
5. 开锅后，加入黄鳝、香菇、冬笋等配料，继续煮5分钟。
6. 将鸡蛋打散，搅拌均匀后，均匀倒入锅中，用筷子稍微搅拌几下。
7. 煮至汤中的肉糕块浮起，即表示熟透了。
8. 调味，加入盐、鸡精、胡椒粉等调料，根据个人口味调整。
9. 装盘，撒上葱花和香菜即可享用。

温馨提示：
1. 猪肉糜面糊要搅拌均匀，力度要适中，以免面糊过于湿润或过于干燥。
2. 可根据个人口味调整配料的种类和数量。
3. 汤的口感可以根据个人喜好来调整，喜欢稠一点的可以多加些粘米粉，喜欢清淡一点的则可以少放些。
4. 煮汤时火候要适中，避免煮开后太猛，以免肉糕块煮散。
5. 汤中鸡蛋的搅拌是为了让鸡蛋成丝状，增加口感，如果喜欢蛋花状可以不搅拌。