炒菜时要改掉的5个坏习惯,你中招了吗

发布网友发布时间：2024-10-14 00:48

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热心网友时间：2024-12-05 17:31

1.不刷锅继续炒菜
有些人犯懒，炒完一盘菜，接着就直接放油接着炒菜。本来没刷过的锅，外表会附着油脂和食物残渣，假如再次进行高温加热的话，很可能会发生苯并芘等致癌物质。并且残留的食物也会被烧焦，存在致癌危险。
2.比及油冒烟时才下锅
通常咱们运用的压榨类植物油，起烟点通常在107度到180度之间，而精粹类植物油的烟点，可达230度，所以假如比及油冒烟时才下锅，而锅中早就由于高温发生了很多的有害物质。
3.用剩油炒菜
油通过高温重复运用，很简单发生致癌物质，如苯并芘、醛类等，所以说，食用油最佳只用一次，最多也不能超越三次。