萨赫蛋糕制作方法

发布网友发布时间：2024-10-13 18:25

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热心网友时间：2024-10-14 21:30

萨赫蛋糕（Sachertorte）的制作步骤如下:

首先，准备蛋糕体材料：65克牛油，65克黑巧克力，25克砂糖，3个鸡蛋，65克低粉，以及适量杏子酱。

1. 预热烤箱至180度，同时将巧克力和牛油隔水融化，制成混合物。

2. 将蛋白和蛋黄分开，然后将蛋黄加入巧克力牛油混合物中搅拌均匀。

3. 砂糖分次加入蛋白，打发至硬性发泡，再将其慢慢混入蛋黄糊中，同时筛入低粉搅拌至无颗粒。

4. 将混合好的面糊倒入预备好的蛋糕模，放入预热的烤箱，调至160度，烤制约30至40分钟。

5. 烤好后，取出蛋糕待其冷却，然后横向切开，抹上杏子酱备用。

接下来是巧克力糖衣的制作：210克巧克力，75克无盐牛油，以及20克白兰地。将这些材料隔水融化，混合均匀，均匀地淋在蛋糕表面，让其冷却定型。

扩展资料

萨赫蛋糕（sachertorte）是维也纳萨赫酒店独特的巧克力蛋糕。蛋糕由两层甜巧克力和两层巧克力中间的杏子酱构成，蛋糕上面有巧克力片。它是代表奥地利的国宝级点心。