鱼油藻油

发布网友发布时间：2024-10-13 18:30

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热心网友时间：2024-10-22 19:25

鱼油与藻油虽然同为DHA的重要来源，但在诸多方面存在显著差异。首先，来源上有所不同。鱼油来源于鱼类脂肪，可能存在汞等工业毒素残留或污染风险，而藻油则直接从人工培育的海洋单细胞藻类中提取，安全无污染，且无色素。DHA含量方面，藻油的含量显著高于鱼油，通常达到35g/100g，是鱼油（3.6-12.5g/100g）的3-10倍，且藻油纯度高，杂质较少。

性质上，纯植物性的藻油具有更强的抗氧化性，不易变腥，吸收性好。相比之下，鱼油性质活泼，容易氧化产生腥味。在适用人群上，藻油特别适合胎儿、婴幼儿，因为其安全且营养丰富；而鱼油主要适用于成年人和老年人，尽管鱼油在某些情况下如中粮福临门DHA藻油也得到了FDA的认可。

在生产与加工过程中，鱼油的获取涉及海洋污染、鱼体富集、抽提和精炼，这可能导致额外的污染和健康风险，如PCB（多氯联苯）的引入。相反，藻油则通过无污染的发酵过程制成，更环保。此外，DHA的提取方式也影响着产品的DHA含量和纯度，鱼油的甘油三酯型含量较低，且可能引入有害物质，而藻油则保持高纯度。

考虑到资源的可持续性，鱼油的生产依赖有限的海洋资源，存在供应短缺风险，而藻油则是环保的选择。在安全性方面，鱼油可能存在的海洋重金属污染问题在藻油中不存在。在口感和风味上，藻油通过先进的抗氧化技术，保持了良好的风味，而鱼油的捕捞过程可能导致腥味较重。

在法规和认可方面，马泰克的藻油DHA得到了国际广泛的认可，如FDA批准用于婴幼儿配方奶粉和食品，欧盟、加拿大、澳大利亚/新西兰也允许其用于食品中。在临床研究中，藻油DHA的临床功效更为显著，如在Birch研究、MIDAS研究中被证明对认知能力有益，而鱼油在认知功效上的效果则相对有限。

扩展资料

鱼油是鱼体内的全部油类物质的统称，它包括体油、肝油和脑油。鱼油是鱼粉加工的副产品，是鱼及其废弃物经蒸、压榨和分离而得到的。鱼油的主要成份是：甘油三脂、磷甘油醚、类脂、脂溶性维生素，以及蛋白质降解物等。海洋鱼类的鱼体中均未测出汞、砷、铅有毒物质，而钾、铜、铝、镉等均低于卫生允许值，农药残留量也几乎等于零，因而用鱼及其废弃物加工所得鱼油用作油脂的质量是可靠的。