椒盐脆皮鸡翅怎么做?
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发布时间：2024-10-13 17:30
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时间：2024-11-24 07:11
材料准备：
鸡翅中 10只
生姜 1块
大蒜 3瓣
葱 1根
料酒 2汤匙
生抽 1汤匙
老抽 1茶匙
白糖 1茶匙
盐 适量
五香粉 1/2茶匙
花椒粉 1/4茶匙
白胡椒粉 1/4茶匙
面粉 适量
玉米淀粉 适量
鸡蛋 1个
椒盐粉 适量（可根据个人口味调整）
油 适量（用于炸鸡翅）
步骤：
准备鸡翅：将鸡翅洗净，用厨房纸巾吸干水分。在鸡翅两面划上几刀，有助于入味。
腌制鸡翅：在鸡翅中加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、五香粉、花椒粉、白胡椒粉，搅拌均匀后腌制30分钟以上，让鸡翅充分吸收调味料的味道。
准备脆皮糊：将面粉和玉米淀粉按照1:1的比例混合，加入一个鸡蛋，适量的水，搅拌均匀至无颗粒，调成糊状。
挂糊：将腌制好的鸡翅均匀地裹上调好的脆皮糊。
炸鸡翅：在锅中倒入足够的油，烧至五成热（约150摄氏度），将挂好糊的鸡翅逐个放入油锅中，中火炸至金黄酥脆，捞出沥油。
撒椒盐：在炸好的鸡翅上均匀撒上椒盐粉。
出锅：将撒好椒盐的鸡翅摆盘，可以搭配一些生菜叶或者柠檬片作为装饰。
注意事项：
鸡翅腌制时，可以根据个人口味添加或减少调料。
炸鸡翅时油温不宜过高，以免外焦里生。
炸制过程中可以翻动鸡翅，使其受热均匀，炸出更加酥脆的表皮。
椒盐粉的制作可以将盐和花椒以3:1的比例混合，炒香后磨成粉末。
这样一道美味的椒盐脆皮鸡翅就完成了，既可以作为家庭聚餐的小食，也可以作为朋友聚会的下酒菜，非常受欢迎。
