汽锅香糟鸭制作方法

发布网友发布时间：2024-10-14 06:46

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热心网友时间：2024-11-30 11:10

首先，准备食材：将水发香菇去蒂，切成薄片，与新鲜的笋尖也切成同样大小的片。然后，将它们投入沸水中快速烫一下，以去除杂质，再捞出沥干水分。熟火腿切成薄片备用。

接着，处理鸭子：选取一只鸭子，洗净后开膛去除内脏。将其放入汤锅中煮至完全熟透，捞出后剔除部分大骨，确保鸭肉更加纯净。再用清水仔细冲洗，去掉血污，接着将鸭肉切成三厘米见方的块。在烹饪时，鸭脯肉放在最上面，其余部分作为底层。接着，将火腿片、冬笋片和香菇片整齐地覆盖在鸭脯之上。

为了增添风味，加入香糟酒、精盐、味精，以及葱段和姜片。再倒入适量的鸡汤，确保鸭肉能够充分吸收汤汁的味道。然后，盖上汽锅盖，将整个装置放入蒸笼中，以中火蒸大约一小时。待鸭肉软烂，取出后轻轻挑去葱姜，撇去表面多余的浮油，最后将这道美味的汽锅香糟鸭盛出，即可上桌享用。