梅干菜扣肉(梅干菜扣肉)
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发布时间：2024-10-14 04:54
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时间：2024-10-14 09:44
主要食材：梅干菜300克。
其他食材：五花肉700克、老抽5克、食盐3克、料酒2大勺、蚝油2小勺、绵白糖1小勺、姜5克、酱油4小勺、花生油2小勺、干辣椒2个、大葱5克、水适量、辣椒油1小勺。
做法步骤
1.锅中放入姜片、葱段、料酒，五花肉入水煮出血水，把肉捞出。
2.待肉稍凉时，在肉皮上抹上老抽上色。
3.锅中加少许油，将肉皮朝下煎制。
4.小火煎到皮上有小泡泡时出锅。
5.梅干菜清洗干净，挤干水分。
6.将肉皮朝上切1厘米左右的薄片，切好后将肉皮朝下工整。
7.用盐、蚝油、姜、料酒、糖、酱油、辣椒油调料汁。
8.在肉上铺上梅干菜，倒上料汁，放上姜丝、辣椒，上锅蒸1小时即可。
洁脏腑。
成果图
