陆文夫的《美食家》借朱自治的"吃"反映了时代的变迁。判断题

发布网友发布时间：2024-10-14 04:24

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热心网友时间：2024-10-14 04:39

这是一篇短小精致的文章，说短小其实它却是一部中篇，只不过紧凑的情节、精彩的对白以及生动的人物刻画使我这个看书出了名慢的人一鼓作气仅用了一个下午就完成了通篇的阅读，读后依然回味无穷。文笔风趣幽默写人写情写景无不入木三分，不愧一代文学大师！
该文之妙我暂且不说了，已有各方称颂的文字排山倒海，不用我这里画蛇添足。我想说的是一点和文学艺术无关的题外话。
该文最后一段描写文化大革命之后到改革开放初期的一段文字里反映出了作者对该文的男二号“朱自治”混得一个“美食家”的称号，以及该称号存在的意义明显表示了一种反感和不屑。以下引用原文的一段话：
“我只恨自己的孤陋寡闻，一下子就败在包坤年的手里。我只知道引进“快餐”，却没有防备那“美食家”也是可以引进的。好吃鬼、馋痨坯等等都已经过时了，美食家！多好听的名词，它和我们的快餐一样，也可以大做一笔生意。如果成立世界美食家协会的话，朱自冶可当副主席；主席可能是法国人，副主席肯定是中国的！”
“这朱自冶算什么，食客提一级最多是个清客而已，他可以指导人们去消遣，去奢靡，却和我们的工作没有多大的关系。美食家，让你去钻门子吧，只要我还站在庙门口，你就休想进得去！”（方方便便注：这是一段对小说主人公的心理描写，该主人公的职业系苏州某名菜馆经理。）
鉴于当时的写作背景，作者有这样的想法也是正常的，到了现在再有人写关于“美食家”的文章我想就不会采用这样鄙视或轻慢的语气了。因为“美食家”已经不是一个停留在纸面上的称谓了，而是实实在在的一宗高尚的职业了。从事这个职业的人走在大众饮食消费的最前端，领导人们口味的潮流，对一些餐饮业从业者几乎拥有生杀予夺的特权！也是社会发展、人民生活水平提高的大环境下应运而生的一个重要环节。书中提到的“世界美食家协会”在当今不就真的存在吗？（只是叫法不同）如果朱老先生泉下有知，不知作何感想？
时代是在不停的改变的，没有人能够预知未来和把握潮流，现在认为不对的和需要批判的一些现象在将来也许会成为大众争相效仿并趋之若鹜的时尚，叫我等如何不感慨呀！
另外对“朱自治”最后的一段描写，我个人认为作者是带有一定感情色彩的。原文的大致意思是：“朱自治”来主人公的名菜馆讲课，第一讲还好，讲了放盐的学问。但是第二讲还是放盐，以后就更是不靠谱讲了些乱七八糟的东西。于是主人公就停了他的课。我以为“朱自治”从解放前好吃成瘾一直吃到改革开放，近五六十年的吃龄应该不止这点东西，而且按照作者之前的描写“朱自治”是可以尝的出两道相同的菜式之间的千分之几的差别的极会吃的人，大菜、小炒、风味小吃无不精通，这样一个在吃喝上浸淫了几十年的人在饮食上的学问连区区三四节课都撑不下来吗？有待商榷，有待商榷。