砂锅鱼头冻豆腐煲做法

发布网友发布时间：2024-10-14 06:27

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热心网友时间：2024-11-09 09:19

要制作砂锅鱼头冻豆腐煲，首先，选择新鲜的鱼头，仔细清洗干净。接着，鱼头上均匀涂抹一层盐，然后撒上一层白胡椒粉，再倒入适量的料酒和蒸鱼豉油，轻轻按摩鱼头使其充分吸收调料，腌制大约30分钟，让鱼头充分入味。

准备一些配料，蒜瓣剥皮，洋葱和胡萝卜切成薄片，葱和香菜切成段。冻豆腐则切成适合的块状，备用。

在砂锅底部涂抹一层油，这样可以防止食材粘底。然后依次放入葱段、蒜瓣、胡萝卜和洋葱，形成一层丰富的底部香料垫底，增添口感和香气。

将腌制好的鱼头和冻豆腐小心放入砂锅中，鱼头上方可以再撒些白胡椒粉。接着，倒入鲜贝露，再淋上少量的蒸鱼豉油，最后淋上一层油，这样既能锁住汤汁，又能增添层次感。不要忘记在表面铺上姜片和葱段，增添风味。

将砂锅置于炉火上，大火烧开后，转小火，盖上锅盖，焖煮大约15分钟。这样既能确保鱼头和豆腐熟透，又能保持汤汁的鲜美。

最后，15分钟后，砂锅鱼头冻豆腐煲就大功告成，只需轻轻一试，那鲜美醇厚的口感和丰富的营养便在口中绽放，让人回味无穷。